考驾照网>
其他>
正文
蜂窝底的锅是涂层。做成蜂窝状是为了保护涂层，在做菜时锅铲基本不能触碰到涂层，可以起到延长涂层使用的作用。蜂窝状的锅底耐腐蚀性更强一些，炒菜温度很高，可以耐火，让食材没那么容易粘在锅底，也可以让食物熟的更快。
光面和蜂窝状锅的区别：1、材质不同：光面的锅主要材质是铁碳合金，其中可能还含有1%～3%的硅、磷等等元素，同时还包括镍、铬、钼等等众多元素。而蜂窝状的平底锅，主要成分是钢还有一些铬合金元素，其他的合金元素等等共同构成。
2、特点不同：光面的锅传热比较慢，传热也比较均匀，基本不会出现粘锅的情况，不过纹路比较粗糙，经常会裂开，清洗起来比较干净。蜂窝状的锅化学稳定性比较强，同时还有一定的强度，不管是在高温还是在低温条件下都会保持一定的稳定状态，耐腐蚀性很强。
3、类别不同：光面的锅一般是灰口铸铁锅，含碳量比较高，断口岩石是灰色的，熔点很低，减震效果比较好。而蜂窝状的锅，分别有铬基不锈钢、铁基不锈钢等等，这是两种不同类别的锅。
考驾照网(KAOJIAZHAO.COM)