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先准备好艾草，采摘艾草要摘嫩嫩的头部，挑粗嫩的艾草掐头即可。采摘回来后择干净。锅中烧开水，水煮开后放入艾草，用筷子翻匀，将所有艾草都浸在开水里焯烫４分钟左右。然后放入凉水中降温。最后将所有艾草的水分挤出装入保鲜袋冷冻保存。我们都知道艾草不仅味道大而且特别苦涩，如果想用它做艾团，在焯水的时候，要记得在开水锅中加点儿小苏打或者碱粉煮２分钟。煮过的艾草捞出来过凉水，将碱水冲掉。然后有三种做法可选用：１、然后在竹匾上摊开来放凉，接下来将焯水的艾草均匀分成若干份，团成小团子用塑料袋分开装起来，随吃随取特别方便。２、焯水后的艾草过完凉水后，不要挤去水分，直接连水一起放入保鲜袋装起来密封好，最后放入冰箱冷冻。３、就是将焯水后的艾草放外面晒干，然后用破壁机打成艾草粉，做艾团的时候直接加入糯米粉里和面即可。一年四季，无论是想用来做艾团还是蒸馒头都可以用上它。
艾叶的作用与功效：
１、祛寒。艾叶有良好的祛寒作用，所以在中医临床上，常常用来通经络、祛寒止痛。艾叶还可以去除因为体寒导致的经血结块，能够促进血块排出体外，可以有效治疗月经不调和宫寒不孕。平时还可以用来治疗下焦虚寒，关节疼痛的话也可以使用艾叶熏治患处。
２、防宫寒和调经。将艾叶用水煎服，可以有效调经。女性平时适当喝一些艾叶水能够防止宫寒，可治疗月经过多。有崩漏症状的女性也可以服用艾叶水。
３、散寒止痛。将艾叶炒干水分做成艾条或者是艾柱，放在人体穴位处进行艾灸，就可以散寒止痛。平常艾灸还可以提高身体体质，增强人体的免疫力，对身体很有好处。
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４、防蚊虫叮咬。艾叶燃烧的香气还可以驱赶蚊虫，在夏天的时候家中点上一些艾叶，也可以有效预防毒蚊虫叮咬。