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冰箱冷藏保存。小龙虾富含蛋白质和水分，因此死亡之后很容易出现细菌滋生导致小龙虾变质的情况，因此需要在冷藏室中低温保存，可以将小龙虾放在盘子或者容器中，然后放在冷藏室中保存至第二天就好了。
活的龙虾保存方法：
活小龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，不但可以保持小龙虾的鲜活，还可以使小龙虾吐尽体内的泥沙。
方法一：用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好（肚皮朝上容易死亡），每箱放龙虾３０斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰４斤，最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾５天到１个星期。
方法二：把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾５到１０天。
方法三：如果以上都做不到，那就只能放冰箱冷冻了。
二、煮熟的龙虾保存方法：
煮熟的龙虾最好当天吃完，如果想保存更久一点，就需要针对微生物控制。冰箱冷冻是一个办法，尽量把冷冻室温度调低。推荐把煮熟的龙虾，通过冰过的白开水冷却２０秒，把龙虾内部温度降低，然后放到保鲜袋里面，如果能抽真空更好，然后尽快放到冰箱冷冻。
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