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淡豆豉在大型药店和医院可以买到。淡豆豉又叫香豆豉、淡豉，是豆科植物的成熟种子经过一系列发酵工序之后制作而成的，具有很好的药用食疗价值。
淡豆鼓：
生理特性：一年生草本，高５０～３７５０ｐｘ。茎多分枝密生黄褐色长硬毛。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长０.６～２５ｐｘ，直径０.５～１７.５ｐｘ。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕黑色，子叶２片，肥厚。花期６～７月，果期７～９月。
炮制方法：取桑叶、青蒿各７０～１００ｇ，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆１０００克中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷１５～２０天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
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