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材料：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、食用油。
１、把西红柿和鸡蛋洗净，西红柿切块，鸡蛋加盐打散。
２、锅里放油，油热后倒入鸡蛋液。用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好盛出备用。
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３、锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒。西红柿出汁时改成小火，放入白糖和盐。
４、倒入炒好的鸡蛋，混合均匀，出锅装盘即可。
番茄：
茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。