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海里产的虾叫海鲜，河里养殖虾不算海鲜。因为虾的种类有很多，有淡水中生长的虾类，也有在海水中生长的虾类，并不是所有的虾都是海鲜，根据虾生长环境的不同，可以把虾分为海鲜和河鲜。
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法。
中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。淡水虾有青虾、河虾、草虾等。还有半咸水虾如白虾等。
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