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黑糖既然叫黑糖那是不是颜色越深的就是越好的？黑糖对我们人体是有多种好处的，可以买它来调理身体，那在购买的时候用什么方法可以辨别它的好坏呢？
黑糖并不是越黑越好。
黑糖泡出来正常的色泽应该是橙黄色，在阳关下带点透亮，如果泡出来发黑，需要将糖炒到黑，或增加了添加剂，这都有可能致癌物质增加，所以黑糖并不是泡出越黑越好.
第一种方法：看颜色
比较纯正的黑糖颜色是黑色的，而且是块状的。在甘蔗榨汁中提炼出来的产物经过很长一段时间的熬制就形成了这种颜色比较深一点的蔗糖。但是在掰开的黑糖块中能发现白黄色的晶体，如果用直接划一道会出现白色的条纹，这是因为黑糖的质地比较松软，而且里面白色的条纹是糖分。如果用手搓的话，很容易搓开，有种砂质的感觉。
但是掺假的黑糖就不会，虽然颜色上基本上一样的，但是在内部也是颜色很深，而且手感比较坚硬，没有砂质感。
第二种方法：尝味道
纯正的黑糖味道有种淡淡的苦味，有时候泡的比较多的时候会有些许的浓厚苦味，和苦咖啡有点类似。
但是掺假的黑糖就不会，一般来说味道很苦，但是还有一种很腥的假味道。
第三种方法：用水冲泡
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纯正的黑糖即便是凉开水冲泡的话也很容易融化，更不用说热水冲泡那就更容易融化了。
但是掺假的黑糖就不一样了，不仅凉开水冲泡很困难，而且热水冲泡的时候很长时间块状才能完全的融化掉，这是因为这种掺假的黑糖放了很多的食品添加剂，黑糖块中含有的糖分和淀粉不容易被凉开水融化，真假黑糖一目了然。
第四种方法：看反应
纯正的黑糖不管是用凉开水或者热水冲泡的时候都会接着在黑糖块的切面产生很多的气泡，这是因为黑糖在制作的过程中会有大量的气泡排挤在黑糖的内部，而这些气泡形成的气体并没有及时的排出，所以只能在冲泡的时候全部释放出来。
但是掺假的黑糖就不会有，而只是很平静的感觉，这个反应很好的分辨出黑糖的真假。
老喝黑糖血糖会出现升高的症状。经常吃黑糖不但会引起血糖升高，而且还会导致上火的症状发生，血糖升高的患者一般是由于身体过于肥胖，或者是食用了过多的油腻食物所引起的。
但有高血糖或者糖尿病的人群要慎用，肺火旺盛或者肝火旺盛的人群也要慎用，同时消化功能低下或者肠胃功能紊乱也要慎用，其中含有大量的糖分，过多的摄入会引起血糖升高，并且会引起上火不良反应。少量的服用有好处，能够起到促进血细胞生成作用。