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没毒。特氟龙涂层，也就是聚四氟乙烯的分解温度为３５０℃，而正常炒菜温度其实也就在２００℃以内，即便食用油加热至冒烟了，烟点也在２００－２５０℃之间。所以炒菜时特氟龙涂层是不会释放出有毒物质的。另外，ＰＴＦＥ（特氟龙）可长期而稳定的在２６０摄氏度下工作，短期耐温可至３２７度。欧美消费者的烹饪习惯一般以少油、中高温等为主，更注重食材的原汁原味和营养价值，而国内消费者的烹饪习惯一般是以高油、煎炒、爆炒、高温为主，因此同样品质的不粘锅在欧美使用的话寿命较长，而在国内使用的话寿命较短。
特氟龙涂层主要是氟聚合物，也是大家所说的“塑料”，最初的成分是聚四氟乙烯，具有“塑料王”的美称，有耐化学腐蚀、耐老化的特点。聚四氟乙烯这种材料的产品一般统称作“不粘涂层”；是一种使用了氟取代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低，所以可作润滑作用之馀，亦成为了不沾锅和水管内层的理想涂料。
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