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正文
1、材料：五花肉适量、盐适量、花椒面适量、海椒面适量、孜然粉适量、鸡精少许、葱花少许。
2、为了保证炒锅受热均匀，避免炒焦可以先将五花肉煮熟。煮熟后的五花肉先去皮，随后将肉和皮切成麻将大小的块。锅内放入少许油烧热，然后放入肉块，小火来回翻炒，肉质出油后会慢慢变焦黄色。待肉熟后的五花肉先去皮，随后将肉和皮切成麻将大小的块。锅内放入少许油烧热，然后放入肉块，小火来回翻炒，肉质出油后会慢慢变焦黄色。待肉块有点变焦黄色时可放入肉皮，此时可放入盐、花椒面继续翻炒一分钟，随后放入海椒面和孜然继续翻炒，着色均匀后放入少许鸡精翻炒一下便可出锅了。最后装盘撒上少许葱花即可。
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