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鸭血是很多人喜欢吃的一种食物，比如下火锅吃，或者做毛血旺、鸭血粉丝等等，味道非常的不错，口感软糯，还可以补充维生素K、铁元素、钙元素等等。而且鸭血的热量低，里含有的脂肪含量也非常低，减肥期间的人也可以放心食用哦。
可以吃鸭血，适当吃一点不用担心长胖，而且鸭血可以清洁肠道。 鸭血还含有丰富的铁，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，热量也不高。 适合减肥期间食用。 而且，鸭血还含有丰富的蛋白质和多种人体不能合成的氨基酸，可以促进自身蛋白质的合成，增强免疫力。不过如果是带油脂、重口味调料的话，还是要少吃。
鸭血的热量不高，每100g热量108千卡。鸭血含有丰富的钙离子和铁离子，可以预防人体缺铁性贫血，能增强骨骼的强度，促进新陈代谢的正常进行。然而，鸭血是一种冷性食物，多食后，易伤脾阳，故体质寒湿的人不推荐。
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1、买鸭血时，先看颜色。 真鸭血呈深红色，而假鸭血一般呈褐色。
2、真正的鸭血在加工过程中经过高温脱气、脱臭，没有血腥味，而是有鸭香味。
3、假鸭血打碎后，里面有蜂窝状的气孔，加工过程中经常加入淀粉等化学物质，所以一般比较坚韧，可以拉伸。 真正的鸭血更脆。