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脆皮鲜奶：纯牛奶１杯，白砂糖适量，玉米淀粉５０克，鸡蛋１个，面粉少许，面包糠适量。
牛奶倒入煮锅中，根据个人口味加上白砂糖，混合搅拌，再将玉米淀粉用筛网过滤一遍，加入在牛奶中。
用筷子将其充分搅拌均匀，小火开始煮牛奶，注意需要不停搅拌，直到将其煮至比较粘稠，并且纹路看上去比较清晰的状态。
关火后将其装入在一个不沾的模具中，同时将其表面抹平，在室温下将其冷却好，然后放入在冰箱中冷藏2个小时定型。冷藏好的牛奶取出来切成条状，同时准备三个小碗，分别放入干面粉、鸡蛋液和面包糠，将牛奶条先放入干面粉中裹一圈，然后放入鸡蛋液中。
最后粘裹一层面包糠便可，在锅中添上油，待将油烧热后，放入牛奶条开始炸，中火慢慢炸至其金黄的时候便可。
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