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红烧梅花肉的做法如下：
1、 梅花肉洗干净切大块。
2、 焯水，冷水下锅，加入料酒水，水开后去白沫煮两分钟后盛出待用。
3、 热锅下油将梅花肉炒至微黄后盛出待用。
4、 炒糖色。利用炒肉的余油烧热，加入冰糖炒至糖色。
5、 余油烧热，加入冰糖炒至糖色。
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5、 上糖色。将梅花肉倒入炒好的糖色快速翻炒。
6、 加入老抽，少量盐，生抽，耗油快速翻炒片刻，加水煮开。
7、 水开后加入党参和蒜米转至炖锅中火炖煮30分钟。
8、 30分钟后加入枸杞大火收汁后盛出即可。