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材料：新鲜香菇15朵，辣椒适量，蒜头3颗，香菇水适量，素蠔油适量，味霖适量，糖适量，醋适量。
做法：
1、香菇洗净，将头跟身先分开，头切片、身体纵切，将香菇丢进滚水煮熟，捞起备用，煮过的香菇水留着备用；
2、椒切末、蒜头压碎切末调匀酱汁，素蠔油、糖、味过的香菇水留着备用；
2、椒切末、蒜头压碎切末调匀酱汁，素蠔油、糖、味霖、醋、香菇水适量比例混合；
3、热锅，将川烫好的香菇丢进锅里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入酱汁，中小火滚煮；
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4、等到汤汁收干，然后起锅，放凉后，再放入冰箱冰镇，即完成操作。