1、黄瓜去皮插成丝，加适量的盐、鸡精。
2、搅拌均匀，腌制半个小时，腌蔫巴。
3、面包糠里加入适量的淀粉，搅拌均匀。
4、虾仁切段。
5、把黄瓜捏成球形，把虾仁放中间包上。
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6、做成圆形备用。
7、把虾仁黄瓜蘸上面包糠。
8、蘸好面包糠，握紧一点。
9、锅中油烧至五成热下虾仁黄瓜丸。
10、小火慢慢炸，炸至金黄色，炸硬捞出。
11、装盘。
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