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1、用料：鸭蛋或鸡蛋、青椒、蒜子。
2、把蛋放入烤箱中层，150度20分钟左右，各家烤箱温度不一，可自行调整。
3、辣椒和蒜子切好备用，切圈或拍辣椒都可以。
4、随着温度的升高蛋壳里会渗出水珠，直至在蛋壳表面水珠烤干并留下很多印迹（有些些蛋可能会出现裂缝）就烤好了。
5、将烤好的蛋放入冷水中，凉后剥壳切厚片。
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6、烧热后，小火将蛋片炸至两面金黄，撒少许盐调味盛出。
7、油烧热，下蒜子和辣椒加盐翻炒。
8、待快出锅时，将蛋再放入锅中，小心翻炒入味出锅。