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海大麦原名是羊栖菜，一种藻类植物，别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等，海大麦凉拌的做法如下：
1、准备好所用食材；
2、海大麦提前洗净；
3、大蒜去皮，剁成蒜泥，香菜和辣椒切成小段；
4、锅中倒入清水，大火加热至沸腾，放入海大麦焯3分钟至沸腾，放入海大麦焯3分钟，捞出过冷水后沥干；
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5、取一碗，加入蒜泥和辣椒，再加入生抽、香醋、盐、鸡精搅拌均匀，调成碗汁；
6、锅中加入油烧热，爆香花椒，将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁；
7、沥干水分的海大麦加入香菜段，倒入料汁调拌均匀即可。