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用羊腩肉或者腿肉炖汤更好。
羊汤制作方法：
主料：羊肉一斤半，山药一块，香菜几根，姜适量，枸杞几粒，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
羊汤制作具体步骤：
1、将羊肉泡两小时泡出血水；
2、将锅中水烧开，放入羊肉煮一分半钟后捞出；
3、准备好姜，往锅中倒入一点油，放入姜爆香；
4、爆香后倒入羊肉炒；
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5、炒好后放入足够的水炖一个半小时；
6、香菜洗干净切段备用，山药去皮切成块备用，枸杞洗干净备用；
7、羊汤炖一个半小时后加入山药继续炖；
8、山药和羊肉炖好后加入适量盐调味；
9、放入枸杞和香菜再烧一分钟；
10、关火加入一点鸡精和胡椒粉即可。