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海带深加工包括制作海带丝、海带结、海带条、海带片、海带酒，还有海带的提炼等。 海带的提炼主要包括提炼海带多糖、多酚、生物乙醇、不饱和脂肪酸、岩藻黄素、海藻复合膳食纤维等。 海带中含有大量的褐藻胶，褐藻胶是一种多糖，分子中含有机官能团，因此能与多种金属离子形成配位化合物，利用此性质，可以用来吸附、海藻复合膳食纤维等。 海带中含有大量的褐藻胶，褐藻胶是一种多糖，分子中含有机官能团，因此能与多种金属离子形成配位化合物，利用此性质，可以用来吸附溶液中的重金属离子。褐藻胶多糖有抗疑、降血脂、重金属解毒，最新研究对HIV有辅助的功效。 岩藻聚糖硫酸酯的提取方法有水提法、酸提法和超声波提取法。
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