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姜是在炒肉的时候就放进去葱或蒜等到肉出锅的时候在放味道特别鲜。
炖肉材料：
猪肉 2-3斤、葱段、姜片、蒜、大料、500g、料酒、生抽、老抽、盐。
炖肉步骤：
1、将所有原料切小块。
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2、炒锅放油，放入掰开的八角、花椒，然后原料切小块。
2、炒锅放油，放入掰开的八角、花椒，然后放入葱姜炒香。
3、放入五花肉炒开，炒白备用。
4、放入老抽酱油上色。
5、放入泡发香菇的水烧开。
6、放入土豆、胡萝卜、香菇丁，炖制30分钟，最后加入适量盐调味即可。