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三种食材之间没有食用禁忌，因此可以一起食用，炒制方法如下：
主料：酸菜300克、猪肉150克、香菇200克；
配料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量；
步骤：
1、猪肉切条，放料酒酱油腌制一会；
2、酸菜切丝，放清水泡一会，漂两遍；
3、香菇切片备用；
4、葱姜切片备用；
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5、锅内放适量油，放入肉翻炒，炒至肉变色盛出；
6、放适量油，放入葱姜爆香；
7、放入酸菜、香菇片，翻炒一会，加适量酱油；
8、放入炒好的肉，加适量清水，焖10分钟左右，放适量盐炒匀出锅即可。