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正文
家庭烤肉准备如下：
一、烧烤前的准备：
1、材料的选择：购买猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、蔬菜、水果等食物用于烧烤。
2、腌制食物：
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，可使肉质更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
二、烧烤时注意事项如下：
1、针对不同食材采取不同的烤法。
2、木炭的使用：燃料最好选择木炭，尽量不要用化学炭。等木炭烧到透明红热的时候将其摊平来烤，当木炭的表层还未烧透时，不要急着烤，否则容易把食物弄脏、弄黑。
3、清洁烤架：在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，避免影响到食物的风味。
4、适时翻面：在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。
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5、补充水分：在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。