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延长县美食有延长烤肉、延长油糕、抿节、延长苹果、羊肉面、原汁饸饹等。
1、延长烤肉：凭借讲究的配方和烧烤手艺，无论色、香、味延长烤肉称得上一绝，传统上延长县烤肉是以羊肉和猪肉为主，随着生活水平日益提高，食客们对小吃质量的不断提升，烤肉种类越来越多。
2、延长油糕：油糕又叫年糕、枣糕，是代表性的地方风味小吃之一，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色、不变质，属天然绿色食品。
3、抿节：抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上， 用手掌抿压而下， 成一寸来长的小节，然后下锅煮熟，配上喜欢的臊子或者拌上相应的料汁吃，味道相当不错，是当地老百姓一种家常的面食。
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4、延长苹果：延长苹果是陕西省延安市延长县的特产，延长县是国内外公认的世界梨果最佳优质产区，所产苹果个大、色艳、质地酥脆、香甜可口，素有“中国梨果之乡”的美誉。
5、羊肉面：陕北的羊肉面不得不说是陕北的一大美味，吃过羊肉面的人会回味无穷，没有吃过的人赶快行动，特别是对那些喜欢吃羊肉的朋友们。
6、原汁饸饹：延长原汁饸饹，由于其价格便宜、好吃实惠，深得消费者的青睐，不经意间似乎还成了延长的一道美丽的风景，延长饸饹好吃，最主要是因为汤好。