褪黑素是大脑松果体产生的一种胺类激素,它可以美白皮肤、延缓衰老,同时还具有很强的改善睡眠的作用。如果大脑褪黑素分泌减少,就会引起失眠现象。
褪黑素具有良好的光、热稳定性,略溶于水,易溶于热水和丙二醇,可溶于含水乙醇、酸、碱及食盐水中,不溶于其它有机溶剂和油脂,最大紫外吸收波长为728nm,并具有内在荧光。
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