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翘嘴白可做成红烧翘嘴白、翘嘴白焗茄子、清蒸翘嘴白等菜品，均具有一定的营养价值。以清蒸翘嘴白为例，做法如下：
一、原料：
翘嘴白500克，葱适量，蒸鱼豉油3勺，盐3勺，色拉油4勺，胡椒粉1匙，姜适量。
二、步骤：
1、将鱼处理洗净，两面切花
二、步骤：
1、将鱼处理洗净，两面切花刀。加上适量的盐、料酒、胡椒粉腌制。
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2、盘下面滴色拉油，铺上姜片和葱丝，放上鱼，鱼背上再放一些葱丝和姜片，入锅蒸。
3、蒸八分钟关火，再焖片刻取出。
4、炒锅放油烧热，放入葱丝，将