发霉的大蒜一般是不能吃的,发霉之后会产生有害物质,吃了会导致腹泻、腹痛、恶心、食物中毒等情况所以是不能吃的。
大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。
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