鳖有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋四种,鳖俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活,鳖肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果,鳖不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品。
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