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当苹果果实在零下5度到零下3度低温下长期持续冻结时，就容易发生不同程度的低温伤害，因此，要避免苹果果实长时间在低于零下1度的温度下储藏，苹果最适宜的储藏条件是温度维持在0到5度，湿度为百分之85至百分之90，苹果的果糖含量堪称水果之冠，易繁殖的植物，具有很高的营养价值，有利于身体的生长发育，每100g鲜苹果肉中含糖类15g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，铁0.3mg，胡萝卜素0.08mg，维生素B1为0.01mg，维生素B2为0.01mg，尼克酸0.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质，主要含碳水化合物，大部分是糖，多吃苹果还可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。
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