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材料：河粉、虾仁、花枝、蟹肉。
调料:九层塔、香菜末、生菜叶、薄荷叶、凉拌汁。
做法：
1、将河粉切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用；
2、将虾仁用刀横剖，不切断，去除肠泥；
3、花枝刻花纹后切成
2、将虾仁用刀横剖，不切断，去除肠泥；
3、花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水氽烫至熟，并放入冰水中漂凉备用；
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4、将河粉、虾仁、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上；
5、把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用。