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因为体经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已经基本消耗完了，所以早上需要及时补充营养，这样才能满足人体在新的一天里机体工作所需的能量达到满足，才能精神充沛的满足工作学习的需求；而且人不仅要吃早餐，还要保证早餐的质量，尽量保证早餐做到营养丰富均衡。因为早餐时我们空腹一夜，所以，身体对各种营养素的养素的吸收率是一天当中最高的时候，所以我们要把握住这个时间段。
早餐，又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐。世界各地的早餐食品均有不同，通常都以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等。早餐不建议吃腌的食物，因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝胺，会导致一些食道、肝的疾病。
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