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海带属褐藻门、海带属植物。 又名昆布、海带菜、江白菜。
植物形态： 藻体褐色，长带状，革质，一般长2至6米，宽20至30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2至5毫米，中带长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2至5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。也是藻类植物，象根的部分只是起到固着作用的根状物，象叶的部分叫叶状体。
产地：我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建及广东省北部沿海均有养殖。
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海带可以制海带酱油、海带酱、