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猪肚上黄黄的是不可以吃的，那是猪肚的黏液，存在着异味，所以需要清洗掉。它的清洗方法如下：
1、米粉子清洗方法
用米粉子抓揉猪肚，然后清洗掉后再重复一遍，共两次就能洗得干干净净了。不用沾水就直接把打的不是很细的米粉子撒到肚子上再用手揉。最后，用水冲洗一下，很轻松就把米粉子就冲洗干净了。
2、白糖和醋清洗方法
将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟，在炒锅或汤锅里放1000毫升水烧开，将猪肚放入，水开后煮2-3分钟，关火。用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。
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