1、主料：青辣椒300克、鸡蛋3个。
2、辅料：生姜3克、料酒10毫升、精盐3克、食用油30毫升。
3、主要原材料准备。
4、青椒椒洗净，去籽后切碎。生姜切丝。
5、鸡蛋磕入碗中。
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6、加入料酒。
7、加入精盐。
8、搅拌均匀备用。
9、锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
10、出香味后下辣椒。
11、翻炒至青辣椒断生。
12、淋入鸡蛋液。
13、中小火焖煎至蛋液凝固，即可关火装盘出锅。
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