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鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，目前全球已命名的鱼种约三万两千一百种，现存的鱼类可分为软骨鱼类和硬骨鱼类两个主要族群。具体介绍如下所示：
1、动物外形，鱼类的体形，整个身体呈纺锤形而稍扁，分为侧扁型、平扁型、棍棒型；
2、运动能力，鱼类的附肢为鳍，是游泳和维持身体平衡的运动器官；
3、动物皮肤，鱼类的皮肤由表皮和真皮组成，由数层上皮细胞和生发层组成，表皮中富有单细胞的粘液腺，能不断分泌粘滑的液体，使体表形成粘液层，润滑和保护鱼体；
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4、消化系统，鱼类的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道已有胃肠的分化，还有明显的胰腺。