1、牛小肠一斤,买回后用醋和花椒仔细清洗,去除臭味。
2、切成1.5公分的小段。
3、锅内放入八角、姜、盐,放入小肠段,煮沸,约5分钟。去除小肠内的油。4.取出小肠,控净水。5.锅内放油,加入白糖,小火熬糖色。
6、放入小肠,大火翻炒。7.加入辣椒,酱油,鸡精,葱末,蒜末。翻炒。8.加入少许水,小火焖煮。收干汤水即可。
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