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用红曲米制作米酒的步骤为：
将米洗净，放入电饭煲，量好红曲米，加入红曲米，与白米拌匀。加水煲成饭，然后打散晾到体温。加入一袋安琪甜酒曲，将洒曲粉与米拌匀。把拌匀的米分别填入干净的瓶子里压紧些，中间留洞，每瓶在米上均匀的洒约三汤匙凉白开水。拧上瓶盖，放入接电的酸奶机中，倒入和体温一，每瓶在米上均匀的洒约三汤匙凉白开水。拧上瓶盖，放入接电的酸奶机中，倒入和体温一样的水，盖上酸奶机外盖。在室温17度左右，两夜一个白天后，米洞中间渗出甜甜的汁液，米可以离开瓶壁时，即可从酸奶机中取出，放冷藏室保存即可。红曲米是药食同源的一种特殊食材。红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应
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