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1、卖冰凉粉。夏天天气热，人们都喜欢喝冷饮来解暑，而冰凉粉做法简单，成本低，只要买些凉粉煮好，放在冰箱里冷藏起来，等到了摆夜市时间时，准备好货车、地摊桌、一次性勺子、碗、西瓜粒、山楂粒、芋圆等配料，就可出售了，注意，再买之前要自己尝下味道，避免口感不好人们不会再来买。
2、卖凉皮。凉皮做法最简单，只要加些相关调料搅拌均匀即可，是夏季最受欢迎的小吃之一，不过选位置时要选好，不然口感好了也是白搭。现在一份凉皮成本价很低，但一碗能卖到7元左右，效益还是可观的。
3、卖寿司。寿司虽然起源于日本，但我国的女孩很喜欢这道美食，只要煮好米、准备好海苔、肉松、胡萝卜条、黄瓜条等，挤上些番茄酱等就可以了。寿司成本低，做法简单，一份最低卖7元左右，所以效益还是不错的。
4、卖装饰品。现在人人都爱美，除了把自己打扮好，还喜欢把家里装扮好，除了可卖些项链、耳环、发卡等装饰品外，还可卖些小摆件等，成本价都不贵，而卖得好一晚可赚很多钱。卖饰品时选的款式一定要新颖独特，让人一看就特别喜欢那种。
5、卖小风扇。夏天天气很热，尤其是到人多的地方更热，虽说有冷饮等解暑的美食，但很多人还是喜欢吹个小风扇，不仅风凉爽，而且十分惬意。小风扇除了外出用，还可在晚上睡觉等地方都可用，一般卖带有USB插口的小风扇最好，价格又不贵，且随时可以充电。
6、卖儿童玩具。现在的小孩很幸福，一般看到喜欢的玩具时家人都喜欢买，平时可卖些泡泡机、充气气球、布娃娃等，很吸引小孩，尤其是小孩奴的家长，就算没带小孩，看到好看玩具也会买，而现在儿童玩具批发价不贵，出去摆摊的话，一个大概可赚10元左右，所以效益还是可观的。
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总的来说，用100元摆地摊创业的项目还是蛮多的，比如卖冰凉粉、凉皮、凉面、小孩玩具、装饰品等，具体哪种好卖可去市场考察下。现在摆摊一般是不用营业执照的，但要遵纪守法、爱护卫生，这样不仅方便自己，也方便了他人。