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不用任何东西如何发面

来源：考驾照网更新时间：2020-11-01 00:00

不用任何东西不能发面。发面除了用面粉还要搭配发酵剂，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。不加任何东西，面粉无法自发。

发面用的发酵剂有小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多。在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

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