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猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
猕猴桃，又名毛桃、阳桃、藤梨。果皮上有淡色绒毛，翡翠色果肉，皮薄汁多，酸甜可口。因猕猴桃是猕猴喜爱的一种野生水果，故名猕猴桃。
猕猴桃之所以备受推崇，成为水果中的后起之秀，在于它拥有三大优势：一是口感好，充分成熟的猕猴桃，软糯多汁，酸甜可口。二是耐贮运，硬果采收，便于长途运销，货架寿命长。三是营养价值高。因此，猕猴桃被人们誉为“水果之王”，是当之而无愧的。
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