前腿肉做最好。
肉丸子是以绞肉、鸡蛋、面粉、太白粉等为原料制作而成的一种食品。
做法：1、生姜、葱、切碎备用；
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中；
3、再用刀继续剁成泥；
4、把馒头放水里泡下；
5、等馒头把水分都吸收了即可；
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋；
7、搅拌均匀；
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
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