卤汁成果冻状还能用吗 - 考驾照网
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卤汁成果冻状还能用吗

来源：考驾照网更新时间：2020-09-25 00:00

辨别卤汁是否变质的方法为：

1、卤汁有恶臭、酸味，证明卤水已坏。如果酸味是因为刚卤制过牛肉产生的，这时候卤汁并非是坏了，这是正常现象；

2、卤汁表面是否有大量气泡，如有大量气泡证明卤水里面已经发酵变质了；

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3、上火加热，加热后闻味，尝口。气味和口味与正常卤汁相近则可以用。

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