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西米不是天然的米类，而是用特定植物的淀粉制成的，出现这种现象属于正常情况，西米在运输和出售过程中会粘上灰尘等，食用前应进行清洗，用水快速淘洗即可。
西米煮法：
主材：西米500克。
做法：
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放相当于西米4至5倍的清水煮到沸点；将西米倒入煮法：
放相当于西米4至5倍的清水煮到沸点；将西米倒入煮沸的开水中，不停地搅到西米，煮约10至15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟；若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖几分钟；加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。