1、虾干从冰箱里拿出解冻，泡水软化；
2、肉切丝，泡料酒，加少许生抽；
3、干香菇泡水，发开来以后切丝，着急的话用温热的水；
4、火腿切丝；
5、茭白，胡萝卜切丝；
6、姜片和干辣椒洗净切片，热油爆香萝卜切丝；
6、姜片和干辣椒洗净切片，热油爆香锅之用；
7、热油锅，姜片辣椒爆香后倒入肉丝炒熟；
8、倒入蔬菜、虾干炒熟，加入生抽蚝油提鲜；
9、锅子内加水烧沸后加入米粉；
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10、再次沸腾后就开吃吧。
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