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优、一级罐装熟啤酒保质期不少于120天，二级熟啤酒保质期不少于60天，罐装鲜啤酒保质期不少于3天。
熟啤酒是鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理制成，又称为杀菌啤酒。经过杀菌处理后的啤酒,稳定性好,保质期可长达90天之以上,而且便于运输。但口感不如鲜啤酒,超过保质期后,酒体会老熟和氧化,并产并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。
鲜啤酒又被称为"生啤"，酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。但常温下不能长时间存放，低温下可保存3天左右，0摄氏度至5摄氏度冷藏可保存一个月左右。
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