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1、土豆炒红蘑菇：土豆切片，用清水投洗一下，看水清了就好，因为土豆里含淀粉影响菜的口感。葱蒜，切好待用。干红蘑菇用热水泡开，洗净待用。葱蒜爆香加入土豆翻炒，加半茶匙的醋。加入红蘑菇翻炒，炒熟后，加盐，鸡精，香油出锅即可。
2、红蘑菇炒白菜：将买回的新鲜红蘑菇洗干净，然后用沸水焯一下，捞起，稍微切一下，备用；将切好的姜、蒜倒入锅中用油煸出香味；再把洗净的小白菜倒入锅中翻炒，待白菜炒得有点焉了，再把红蘑菇倒进去翻炒，最后把火调小，放入食盐炒匀了，关火。
3、红蘑菇炒肉：五花肉放入小锅，清水没过肉，放少许花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分钟。捞出放凉后，切成3毫米厚的肉片，红菇和洋葱切片，平底锅放一点点油，然后小火将五花肉煎至两面金黄。等五花肉大量出油的时候，加入红菇大火爆炒2分钟，加少许清水，2勺蚝油，1大勺豆瓣酱，1勺剁椒，盖盖子焖2分钟，大火收汁，起锅前加少许糖调味。
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