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湘菜中出名的菜品有：
1、组庵鱼翅，又名红煨鱼翅，是湖南传统名菜。
2、全家福，家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。
3、百鸟朝凤，一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。
4、子龙脱袍，一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
5、霸王别姬，传统湘菜，制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，一经品尝，留齿犹香，是酒席筵上的佳品。
6、三层套鸡，传统湘菜，为长沙名厨柳三和擅长的名菜之一。
7、长沙麻仁香酥鸭，长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体。
8、花菇无黄蛋，长沙的传统名菜，早在20世纪30年代即闻名遐迩。
9、牛中三杰，三杰是指发丝牛百页、红烧牛蹄筋和烩牛脑髓。
10、剁椒鱼头。
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