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醪糟色白汁清，甜浓鲜香。它富含多种氨基酸和一些维生素，夏日更兼清热解暑作用。以下是做法和步骤，
1、把糯米淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕沥干；
2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放筲箕沥干；
2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀；
3、将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。
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