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清蒸鱼是一道有档次而且好吃的菜，以下是清蒸鱼的做法：
食材用料：鱼一条、姜3片、蒜6瓣、葱适量、盐适量、味极鲜酱油适量、油适量。
做法：
1、鱼去鳞、去内脏、去腹黑，流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切成丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用；
2、取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜；
3、将鱼放入盘子里；
4、在鱼上面放上姜丝、蒜、葱段；
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5、锅中倒入适量的清水，烧开后把鱼放进去，大火蒸15-20分钟；
6、蒸好取出鱼，倒掉汤汁、拿掉葱姜蒜；
7、再鱼上淋上味极鲜酱油，再撒上葱花即可食用。