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1、做好准备。除了冬天，其他季节都可以放牧。山区气候多变，所以每次放牧出行前要带好雨具、打火机、手电、刀具等；除此之外，还可以带上你喜欢的书籍、收音机、扑克牌等，可以在放牧的间隙看书、听收音机、玩扑克牌。
2、选好目的地。要注意选取水草相对丰美和远离庄稼地的山坡，不要选四周都是庄稼地的地方，那样会增加看管难度，牛吃了别人的庄稼会招来麻烦；也不要选择离家太远的地方，否则会把许多时间消耗在路上，缩短牛群的进食时间。
3、出坡。牛虽然被分到了各家各户，但大家在放牧的时候会把牛赶在一起，形成一个很大的牛群；将牛赶上山坡或赶进山沟，叫做“出坡”。
4、牛群布阵。面对几十头甚至上百头的庞大牛群，要把它们控制在几平方公里范围内的山间和路线之内，也不是一件容易的事情，这就需要对牛群进行布阵。
5、根据牛的脾性、体力和活动范围大小，分类对待，将那些性情温厚、不乱跑、不惹事的牛放在牛群最前面；把那些爱溜号、经常伺机偷吃庄稼的牛放在牛群后面，前面的牛可以压住阵脚；把那些好斗的牛分散开来，不让它们在一起近距离接触。
6、分组巡查。放牛的人要分为几组：山脚下或者山沟入口留守一到二人，防止有些牛回撤；山顶或者山沟最里面一组人，主要是控制牛群前进的速度；牛群前进方向的左右两侧各一组人，这样，就对牛群形成了四面包围之势，一般就不会发生牛跑丢的情况了。
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7、放牛人主要通过喊话相互告知牛群情况，有时也通过摇晃树枝、敲打树杆、岩石等方法发出信号联系。