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主料：红虾。
配料：红辣椒、香葱、大蒜、油、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1、将大虾解冻、洗净，用刀开背，去除虾线，用料酒和适量盐、胡椒粉腌制半小时以上；
2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末；
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3、锅内椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末；
3、锅内做倒入油，煸香蒜末；
4、倒出油和蒜末，加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁；
5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上；
6、将虾摆盘，锅内烧开水，然后将虾蒸三分钟后出锅，撒香葱蘸料吃即可。