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不同种类的鱼有不同的除去土腥味的方法：
1、草鱼：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去土腥味。
2、沙丁鱼：在烹饪前，先将沙丁鱼用盐腌一下，然后再用啤酒煮半小时，即可去掉沙丁鱼的腥味。
3、鲤鱼：剖鱼时，将鲤鱼齐腮处切一刀，在鱼的中间部位找。
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3、鲤鱼：剖鱼时，将鲤鱼齐腮处切一刀，在鱼的中间部位找出一条白筋，用刀轻轻拍打鱼的脊背直至白筋全部抽出，加少许盐稍腌一会，即可去掉鲢鱼的土腥味了。
4、鳝鱼：做鳝鱼多放入一些胡椒粉，即可除去鳝鱼的腥气。
5、鲢鱼：将鲢鱼头与五花肉一起炖，即可除去